Кофейный апокалипсис: эксперты назвали, когда напиток может исчезнуть
Эксперты предупредили о возможном исчезновении кофе. Из-за вырубки лесов и изменения климата мир может столкнуться с настоящим кофейным апокалипсисом.
Мир стоит на пороге настоящего кофейного кризиса. По оценкам экологов и агроаналитиков, уже к 2035 году человечество может столкнуться с массовым дефицитом кофе. Причиной называют сочетание перепроизводства, вырубки тропических лесов и изменения климата, которые ставят под угрозу привычный утренний ритуал миллиардов людей.
Леса превращаются в плантации
Сегодня более 2 миллиардов человек ежедневно потребляют кофе. Чтобы удовлетворить мировой спрос, в крупнейших странах-производителях — Бразилии, Вьетнаме, Колумбии и Эфиопии — продолжают активно вырубать леса под новые кофейные плантации. Это приводит к деградации почв, потере биоразнообразия и нарушению водного баланса.
«Леса играют ключевую роль в сохранении влаги и формировании осадков. Когда они исчезают, климат становится суше, урожайность падает, а фермеры вынуждены осваивать всё новые земли», — объясняет эколог из Оксфордского университета Кэтрин Скотт.
Климат не прощает ошибок
Кофе — культура капризная: оптимальная температура для её роста составляет 18–22 °C. Но глобальное потепление смещает эти пределы. К 2050 году, по данным Всемирного института ресурсов (WRI), до 60 % нынешних плантаций окажутся непригодными для выращивания кофе.
Особенно сильно страдают регионы Центральной Америки и Восточной Африки — именно там производят сорта арабики, считающиеся эталонными.
Цены и вкусы изменятся
Дефицит кофе неминуемо приведёт к росту цен и изменению ассортимента. Компании уже экспериментируют с суррогатами — напитками на основе ячменя, цикория и жёлудей. Однако эксперты предупреждают: вкус и аромат настоящего кофе заменить невозможно.
«Мы рискуем потерять не просто продукт, а целую культуру — традицию общения, отдыха и вдохновения», — отмечает аналитик кофейного рынка Джейсон Келли.
Что ждёт нас в будущем
Чтобы избежать «кофейного апокалипсиса», учёные предлагают внедрять устойчивые методы производства:
- использовать тень деревьев для сохранения влажности;
- ограничивать использование пестицидов;
- развивать сорта, устойчивые к жаре и болезням;
- стимулировать переработку отходов кофе.
Если человечество не пересмотрит подход к потреблению, к середине 2030-х кофе может стать новым «черным золотом», доступным лишь обеспеченным странам.
Ранее «РЕГИОН ОНЛАЙН» писал, почему кофе дорожает, несмотря на удешевление зерен.
О том, как россиян обманывают через шринкфляцию и что это значит, читайте здесь.
Фото: медиахолдинг «Голос Регионов»
Оперативные новости в вашем мобильном: телеграм-канал «ПЕТЕРБУРГСКАЯ ПРЕССА»