Недовесы и «конвейер блюд». Бывший сотрудник «КСП «Волна» рассказал о работе комбината в школах Петербурга

По словам экс-сотрудника петербургского комбината «КСП «Волна» Михаила, он работал в школе №20 Невского района. В беседе с активистом Павлом Бойченко он рассказал, что сотрудники комбината часто повторно используют продукты по схеме безотходного производства.

«То есть, допустим, с вечера мы делаем заготовки – нарезали сыр, нарезали ветчину. С утра это пошло младшим классам на бутерброды. То, что младшие классы не доели, а младшие классы в большинстве случаев бутерброды эти не едят, собрали. Сыр взяли, и он пошел в следующее блюдо, например, в салат. Если и это не съели, то потом сыр можно еще раз собрать, перетереть на терке с какой-нибудь ветчиной, которую тоже не съели, и он пойдет в какие-нибудь пирожки, мини-пиццы и так далее», — говорит экс-сотрудник «КСП «Волна».

Еще одной проблемой в работе петербургского комбината стали недовесы. Михаил отметил, что при готовке блюд для школьников повара могли ошибиться с порциями и это никто не контролировал.

«Вот у нас есть какой-то объем и мы делаем, допустим, салат. Мы сделали его какой-то объем, то есть просто взяли продукты и порезали. Раскладываем салат и это нужно делать порционно, то есть по 60 грамм салата, по 20 грамм сыра. И часто встречаются такие ситуации, когда мы сделали и не рассчитали. Соответственно, порции кладутся меньше, поскольку никто это не контролирует», — подчеркнул Михаил.

Стоит отметить, что СМИ не раз сообщали о многочисленных нарушениях со стороны «КСП «Волна». Ранее в столовой школы №346 Невского района заметили таракана.

О проблемах здравоохранения в Петербурге при попустительстве вице-губернатора Олега Эргашева, мы писали ранее.