Винный эксперт рассказала о текущем состоянии рынка в России

Дегустатор с многолетним стажем рассказала нам, что интерес к вину в последнее время только растет.

11 сентября глава минздрава РФ Михаил Мурашко заявил, что с 2008 года количество употребляемого жителями страны алкоголя уменьшилось на 43%. Мы узнали мнение винного эксперта с 23-летним стажем. Наталья Самара пишет статьи, ведет блог, участвует в международных выставках вина, семинарах и дегустациях. В число ее знакомых и друзей входят семья Роберто Кавалли, Мишель Роллан, Витторио Моретти и многие другие знаменитые люди.

Наталья нам рассказала, что не наблюдает снижения продаж в магазине: «За прошедшие годы я не заметила уменьшения спроса в винотеке. Более того, интерес россиян к вину только растет. Помимо ведения дел винотеки, я организовываю дегустации, как в России, так и за рубежом. С каждым годом посетителей становится все больше. Более того, публика любителей хорошего вина молодеет», – сказала Наталья.

Эксперт ответила на вопрос о вреде алкоголя, поведав довольно любопытные сведения: «Насчет степени вреда другого вида алкогольной продукции не скажу. Но про вино готова рассказать абсолютно противоположную информацию. В нем присутствует природный антиокислитель (антиоксидант) ресвератрол. В сортах красного винограда содержится в среднем 0,2-5,8 мг/л вещества, в белом примерно в 3 раза меньше. Полезные свойства ресвератрола имеют довольно широкий диапазон воздействия на организм человека. Он снижает риск атеросклероза, улучшает приток крови к органам, предотвращает разрастание бляшек на стенках сосудов. Это не все его уникальные свойства, их гораздо больше», – пояснила женщина.

Также эксперт рассказала, что давно следит за деятельностью российской ученой в области нейронауки и психолингвистики Татьяны Черниговской. Женщина занимается изучением мозга и теории сознания, при этом является поклонницей вина.

«Я слежу за достижениями Татьяны Владимировны. Эта восхитительная женщина – российский биолог, лингвист, семиотик и психолог, профессор, декан, заведующая кафедрой и лабораторией. Черниговская занимается изучением работы человеческого мозга, его функциями и всем, что с ним связано. Так вот, выдающаяся ученая совершенно открыто заявляет, что ее ужин сопровождается бокалом хорошего красного вина», – поделилась Наталья.

Она сообщила нам, что проблемы с импортными поставками вин нет.

«В настоящее время импорт в нашей стране налажен, логистика отработана. Действительно цена на них немного возросла, но не критично. Вина Италии, Испании, Франции и многие других стран доступны в магазинах», – сказала собеседница.

Винный эксперт обратила внимание на российские компании: «На сегодняшний день в нашей стране значительно повысились качество вина и его вкус. Видимо, производители доработали технологию изготовления. Вино защищенного географического указания «Кубань. Таманский полуостров» практически догнали, а некоторые не отличаются от хороших импортных», – заявила Наталья.

Профессионал в своем деле назвала некоторые напитки с превосходными вкусовыми качествами: «В «Поместье Голубицкое» вино отличного качества. Например, их Каберне Совиньон набрало 82,29 балла из 100 по ГОСТу, недостатков у него не выявлено. Более того, с результатом 4,11 баллов находится в числе лучших отечественных по версии АНО «Российская система качества» (Роскачество). Также в наше время хорошее вино стали производить в Дагестане», – сообщила Наталья.

Помимо прочего, она рассказала нам о пользе и популярности сидра: «Сейчас набирают популярность различные виды сидра. Это игристый напиток с низким содержанием алкоголя (1-8%). Чаще всего его изготавливают из яблок, но все больше появляется вариантов из груши, встречается смесь яблок с виноградом (70/30%), а также вишневый. Этот нектар низкокалорийный и имеет ряд положительных свойств. В нем содержится 6% суточной нормы витамина C, железо на уровне 2% суточной нормы, пектины и антиоксиданты, которые выводят холестерин, он улучшает пищеварение. Образовавшиеся после брожения фенольные соединения и витамин Е обладают способностью замедлять процесс старения кожи», – рассказала эксперт.

Ученые уже давно доказали, что вино само по себе не является отравой для организма. Наоборот, напиток является мощным антиоксидантом, активирует иммунную систему, повышает количество полезных бактерий в микрофлоре кишечника. Многие психологи утверждают, что в перечень положительных его качеств входят болеутоляющие свойства, улучшение сна и когнитивных функций (память, восприятие, мышление), поднятие тонуса, снятие усталости и напряжения. Опыты показали, что в умеренных дозах оно улучшает работу лимфатической системы и снижает риск болезни Альцгеймера и деменции.

Важно помнить существенное правило. Главное – соблюдать меру, ведь чрезмерное употребление алкоголя действительно отрицательно влияет на наш организм. Большинство диетологов рекомендуют в сутки употреблять не более одного бокала вина. А наиболее подходящая дозировка такая: мужчинам положено до 100-150 мл., а женщинам и вовсе половину бокала – 50-75 мл.

Ранее ПЕТЕРБУРГ ПРЕСС писал, как выживает ресторанный бизнес Петербурга в режиме санкций.